Ingredientes

• Para a massa do sorvete:
• 4 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 2 vezes a mesma medida de leite
• 4 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (chá) de essência de rum
• Para a cobertura:
• 9 colheres (sopa) de água
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• Para as trufas:
• 500 g de chocolate meio-amargo
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 3 colheres (sopa) de glucose de milho
• Cacau em pó
• Modo de fazer
  • Massa
  • Leve ao fogo as gemas, o leite condensado e o leite, mexendo sempre. Cozinhe por 5 minutos e, depois de abrir fervura, reserve. Em seguida, bata as claras em ponto de neve, junte o açúcar, o creme de leite e a essência de rum. Misture tudo e reserve. Junte os dois cremes reservados, misturando até que fique homogêneo. Reserve.
  • Cobertura
  • Misture a água com o chocolate.
  • Trufas
  • Leve todos os ingredientes (menos o cacau) ao microondas por 2 minutos. Retire do micro e misture bem, deixe esfriar, modele as trufas em formato de bombom e passe cacau em pó.
  • Modo de montar
  • Coloque a cobertura no fundo de uma forma com 25 cm de diâmetro. Em seguida, despeje a massa para sorvete na forma e depois as trufas que, aos poucos, vão afundando. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 12 horas. Depois, é só desenformar e enfeitar com chocolate derretido.
  • http://www.showdereceitas.com/receita-de-sorvete-trufado/